berichtsheft

berichtsheft

hallo ich bin neu hier und hab nen kleines problem.. ich brauche noch themen aus dem service die ich in mein berichtsheft schrieben kann leider faellt mir ueberhaupt nichts mehr ein...wuerde mich ueber antworten freuen...LG tasha :D

Hotelfachmann

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Hallo Kristina, zuerst einmal möchte ich Dir sagen, dass ich es sehr mutig finde, dass Du Dich hier nicht zurückgezogen hast. Du zeigst meiner Meinung nach damit, dass es Dir nicht unwichtig ist, was wir Dir geschrieben haben, und stellst Dich der Kritik. Das finde ich sehr löblich! Wie Manu auch schreibt, empfanden wir das "Naja von dir hätte ich auch nichts erwartet. Deine Vorschläge sind ja nicht grad gut." als abwertend. Eine Frage nach dem Schema "Was ist denn ein Ei im Napf? Das kenne ich nicht." hätte Dich eher und ohne anzuecken zum Ziel gebracht! Das "haha" kommt mir in diesem Zusammenhang auch etwas komisch vor, auch weil ich nicht verstehe, warum Du das jetzt reingeschrieben hast?!? Wie auch immer, ich bin nicht hier, um alles, was ich oder andere sagen, zu zerpflücken. Doch wenn mir etwas zu extrem wirkt, dann nehme ich mir das Recht, das anzusprechen. Wir alle stehen nicht über Dir, sondern wir haben auch unsere Macken und sind (zumindest spreche ich für mich) hoffentlich bereit, auch unsere Macken anzusehen. Ich möchte Dich einfach ermutigen, über das nachzudenken, was wir Dir schreiben. Worte können einem Menschen sehr verletzen, mehr als Taten. Ich wünsche Dir, dass Du Dir diesen Gedanken zu Herzen nimmst. Liebe Grüße Moritz

Das sind alles Themen die du in deinen Betrieblichen Unterweisungen eintragen kannst oder auch als Monatsbericht ect ausarbeiten kannst.Sowas wird teilweise aber dir noch in der schule oder im Betrieb beigebracht. ich stell mich gerne zur verfügung und erkläre dir dinge oder gib auch mal gerne einen bericht so raus.. z.B. Ei im Näpfchen.. hab ich selbst nur als Unterweisung geschrieben: Ei im Näpfchen: Eier werden im Näpfchen (als Kokette) im Wasserbad indirekt pochiert und in dieser Form serviert. Durch abdecken kann die Garzeit verkürzt werden. Das Eigelb soll nach der Fertigstellung noch weich sein. Eier im Näpfchen eignen sich als warme Vorspeise und können auch unter Verwendung von Rongouts, Gemüse oder Pilzmouse, Käsewürfel hergestellt werden. Wenn dir sowas zb nicht reicht, kann man sowas sehr gut auch im internet nach lesen.Mit Bild und Kochanleitung. Ich hab nur erklärt was es ist in meinen Berichtsheft. Du kannst auch über Zangengriffen von Anlegebesteck beim Servieren des Gastes erklären.. Du hast so viele möglichkeiten. und zu dem: ,,naja von dir hätte ich auch nichts erwartet deiner vorschläge sind ja nicht gerade gut." Das sind alles dinge die du in deiner Ausbildung lernen wirst und für deine Prüfung zumindest wissen musst. du musst sowas nicht in dein berichtsheft schreiben, aber so hat man wenigstens mal was davon gehört und geschrieben und kann wenn man darüber mal gefragt wird auch ne antwort in der Prüfung geben. Und es klang wirklich sehr abwertend. Ich versuche hier nur anderen zu helfen und paar denk anstöße zu geben die man vllt annehmen kann. Entweder man nimmt ideen an oder nicht. Mehr als versuchen zu helfen kann ich auch nicht

Liebe Kristina, ich schließe mich Sarah an. Und ich empfinde Deine Antwort als sehr abwertend, ich würde an Manus Stelle mich ob einer solchen Antwort wahrscheinlich zurückziehen und mir sagen "Lass sie mal machen". Wir sind zwar hier nicht in der Psychologiestunde, und ich "kenne" Dich jetzt nur aus wenigen Beiträgen, doch wie mnan in den Wald hineinruft, so schallt es heraus; vielleicht nimmst Du Dir das zu Herzen. Grüße Moritz

wieso meinst du, dass die vorschläge nicht gut sind? also ich findendie vorschläge von Manu super. Aber erläuter uns doch mal deine Sichtweise.

wenn ich keine ideen geben konnte weiss ich auch nicht weiter..

1 Sevietten Falten: Stehender Fächer 2.Bierzapfen 3.Tischwäsche: Eigenschaften von Baumwolltischdecken 4.Personalhygiene im Restaurant 5.Servietten Falten Tafelspitz 6.Tischwäsche: Eigenschaften von Leinen 7.Moltons (großer Bericht gründe fürs auflegen eines Moltons) 8.Tischwäsche: Eigenschaften von Damst u. Halbleinen 9.Vorteile eines Tischdeckenabdecker (Deckserviette) 10.Die Bar/Die Theke 11.Rund um den Kaffee (großer Bericht zwei Seiten) 12.Aufstellen der Tafel 13.Teekarte 14.Zubereitunf von Obatzter 15.Heilwirkung von Kakao 16.Zubereitung von Apfel-Birnen-Müsli 17.Milchnährstoffe 18.Kakao (großer Bericht) 19.Tips für einen Obstsalat 20.Daten die für eine reservierungsbestätigung erfragt werden müssen 21.Wasser 22.Irish Coffee 23.Knigge des Zigarre rauchen (langer Text) 24.Gestaltung/Dekoration 25.Mundservietten 26.Rühreier 27.Rüdesheimer Kaffee 28.Mise en place (großer Text) 29. Ei im Näpfchen 30.Brot und Brötchen auf dem Frühstücksbüffet 31.Spezialbrot 32.Auffüllen der Menagen 33.Verschiedene Heißgetränke und Zubereitung (langer Text) 34.Frühstücksarten 35.Kaffeeportionen und servieren 36.Forderung an das Gedeck (3 Unterweisungen für 3 Wochen) 37.Frühstücksarten im Detail (langer Text) 38.Beispiel einer Deutschen Reservierungsbestätigung 39.Eindecken des Desserbesteck 40.Englische Reservierungsbestätigung 41.Servicemethoden: Tellerservice 42.Servicemethode: Russische Methode 43.Servieren von Tabakwaren 44.Servieren von Wein in der Flasche 45.Servieren von offenen Weinen Das sind alles die Überschriften von meinen Unterweisungen. Wo langer oder großer Text hinter steht sind Monatsberichte die sind meistens cirka eine oder zwei seiten lang habe aber eine große schrift. ich hoffe ich konnte euch ideen geben

Ich besitze viele Themen. Ich gucke gleich mal nach welche euch interessieren könnten. Bei genauerer tätigkeitsanfrage ruhig mir schreiben:-)

Ich brauche Hilfe.. ich mache seit August meine Ausbildung und habe erst 2 Berichte geschrieben.. ich bin leider nicht voller Ideen und weiß nicht was ich schreiben soll.. :S kann mir jemand helfen?

Ziemlich praktisch ist es auch immer. wenn man sich mal seine schulsachen durchliest. Da sind doch eigntlich immer themen und auch texte dabei, die man nur noch etwas ausformulieren muss und dann ins berichtsheft übernehmen kann. Diese Sachen hat man dann auch wirklich mal durchgenommen...

Ich find das auch nicht so schlimm wenn man mal im net nach schaut wegen berichte! ich hatte auch bei meinem ersten bericht probleme gehabt und habe im internet geguckt wegen informationen! wenn es einem hilft ist es doch gut

Ich denke berichte von anderen als vorlage bzw. infomaterial zu verwenden ist doch absolut ok! Aber ist ja letzendlich jedem selber überlassen, ob man sich seine infos im inet runterläd, aus büchern holt, ect. Ist halt im endeffekt nur wichtig, dass man bei der abschlussprüfung über alle themen, welche man in seinem berichtsheft bearbeitet hat bescheid weiß - falls die Prüfer da mal nachhacken bzw. der Ausbilder vorher im Betrieb!! ;)

hio ! @Tasha : du weisst aber schon, dass du nur aktivitäten etc., die du auch wirklich gemacht und "erfolgreich" absolviert hast, in dein berichtsheft schreiben darfst. Du musst am besten wissen, was du genaues gemacht hast :> Von daher ... denke ich nicht, dass wir dir helfen können. ps : Wenn ich helfen kann, mach ich es gerne :)

Hallo zusammen!! Also Tasha - hab ein paar Themen wie z.B. Dekantieren; Servicearten; Tisch- und Tafelformen; und so weiter. Wenn du magst kannst du die gerne haben. Kann sie dir per E-Mail schicken. Lieben gruß, Viktoria.

Hehe. wie wäre es mit -servietten gefaltet -teller, gläser, besteck poliert -getränke gemacht und rausgebracht -teelichter ausgewechselt -tischdecken gewechselt ...ist ja so das übliche hehe liebe grüße

da schließe ich mich doch gerne mal an....wer hat ein paar tolle berichte zum abschreiben???^^

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