Interview Koch, Köchin, Ayse

Im Interview mit Ayse erfährst du mehr über die Ausbildung als Koch, Köchin.

Wie weit bist du mit deiner Ausbildung, was hast du noch vor Dir?: ich habe im mom halbzeit...bin also nun schon im 2ten lehrjahr...muss also noch einiges lernen, wie fisch, fleisch und desserts zum beispiel.
Wann stehst du morgens auf?: ich stehe morgens um 9 uhr auf. meine arbeitszeiten sind von 10.30-14.30 und dann von 17.00-21.30...normale teilzeit halt. hinzurechnen muss man dann immer noch, die verspätungen ect, also man kommt nie pünktlich raus.
War es einfach eine Ausbildung zu finden?: eine ausbildung als köchin zu finden war relativ einfach. man muss sich halt überall erkundigen. darauf zu achten ist wohl, ob man mehr "a la carte geschäft" machen möchte oder mehr in eine "gourmet küche" gehen will. beim a la carte geschäft, ist alles in großen mengen zu kochen und um es hart zu sagen, massenabfertigung. bei gehobenen küchen, gehen weniger essen den tag über raus, aba diese sind dann auf einen viel höheren niveau.
Welchen Schulabschluss hast du? Wie würdest du deinen Abschluss (nach Noten) einstufen?: ich selber hatte einen guten hauptschulabschluss, mit nem durchschnitt von 2,5.
Hast du vor deiner Ausbildung ein Praktikum gemacht?: ich habe vorher kein praktikum gemacht. bin da eher reingeschlittert. so wie halt die jungfrau zum kind kam.
Wie bist du auf die Ausbildung gekommen, was war der Anlass für deine Berufswahl?: ich habe mehrere betriebe angeschrieben. nicht nur als köchin. ich habe mir diesen berug ausgesucht gehabt, weil ich gerne essen für andere leute koche und mich dort verwirklichen kann. der betrieb, wo ich nu die ausbildung mache, hatte mich gleich nach einem vorstellungsgespräch eingestellt gehabt.
In was für einem Betrieb arbeitest du?: ich arbeite im weissenhäuser strand. eine riesige ferienanlage. zuerst arbeitet man dort in der hauptküche, wenn man als azubi im ersten lehrjahr anfängt. dort soll man zunächste die arbeitsabläufe und die schnelligkeit erlernen. im zweiten lehrjahr kommt man dann in die sonnenrose. dort lernt man dann das "richtige" kochen.
Was magst du besonders an deiner Ausbildung?: ich lerne jeden tag etwas dazu. da wir oft extraessen und buffetts haben, kann man dort seiner kreativität freien lauf lassen. für einen koch gibt es nix schöneres, als zu sehen, dass es den leuten geschmeckt hat und sie zufrieden aus dem restaurant gehen.
Was macht dir weniger Spass in der Ausbildung?: als mädchen hat man es nicht unbedingt leicht. es herrscht dort ein rauher ton. und zarte seelen haben stark zu kämpfen. du solltest schon ne emotionale grundstabilität haben, ansonsten würd ich dir den beruf nicht empfehlen. vorallem als mädel musst du dich dann oft gegen die jungs beweisen, dass du genauso gut bist oder besser.
Welche 3 Talente / Fähigkeiten sollte ein Azubi für eine Ausbildung als Koch, Köchin mitbringen?: man sollte auf jedenfall gut koordinieren können, damit es einen reibungslosen ablauf gibt und du den betrieb nicht aufhälst. außerdem solltest du flexibel sein. grade als koch musst du dann arbeiten, wenn andere feiern oder dergleichen. du musst immer feiertags arbeiten und auch am wochenende. außerdem solltest du schon kreativ sein, denn das auge isst bekanntlich ja mit. es sieht schön aus, wenn ein koch sich vorher gedanken gemacht hat, wie er das essen anrichtet.
Würdest du die Ausbildung nochmal machen?: ich denke schon, dass ich die ausbildung nochmal machen würde.