Interview Koch, Köchin, Alex

Im Interview mit Alex erfährst du mehr über die Ausbildung als Koch, Köchin.

Wie weit bist du mit deiner Ausbildung, was hast du noch vor Dir?: Ich bin derzeit im ersten Lehrjahr, weitere zweieinhalb folgen noch. Dazu Kommen Zwischen- und Abschlussprüfung, außerdem kann man auch noch zu Wettbewerben geschickt werden.
Wann stehst du morgens auf?: Wann ich morgens aufstehe? Das kommt sehr stark auf meine Schicht an. Bei einer Frühschicht, beginn 5:30, stehe ich für gewöhnlich gegen halb Vier morgens auf. Habe ich allerdings Glück und habe die Abendschicht (14:30) stehe ich normalerweise so gegen 11 oder 12 Uhr auf. Problem dabei ist die halbe Stunde Anfahrtsweg zu meinem Betrieb
War es einfach eine Ausbildung zu finden?: Nein nein, alles andere als das. Ich will jetzt nicht sagen ich hab viele Bewerbungen geschrieben, aber wenige waren es nicht. Ich würde sagen ich hatte einfach Glück. Ich zum Beispiel habe zwei Tage vor meinem Schulabschluss noch Probegearbeitet und wurde dann auch Prompt dort als Azubi angenommen.
Welchen Schulabschluss hast du? Wie würdest du deinen Abschluss (nach Noten) einstufen?: Ich habe einen Realschulabschluss mit dem Notendurchschnitt 3,0. (Der durchschnitt wäre eigentlich viel schlechter, wenn Bio und Kunst gezählt hätten)(Hehe)
Hast du vor deiner Ausbildung ein Praktikum gemacht?: Nein, Plural: mehrere. Erst einmal die Pflichtpraktika in der Schule, im Hotelgewerbe, in der IT-Technik und bei der Sozialpflege. Dazu kamen dann noch einige Praktika oder besser ein paar Probearbeitstage. Das Probearbeiten war allerdings ausschließlich in Küchen.
Wie bist du auf die Ausbildung gekommen, was war der Anlass für deine Berufswahl?: Koch will ich eigentlich schon werden seit ich 8 Jahre alt bin. Ich Esse gerne und der Vorteil beim Kochen ist einfach der, dass man bestimmen kann wie es schmeckt. Süß, Salzig, Sauer, Scharf, Umami, es ist einfach alles dabei. Zu einem großen Teil liegt die Faszination auch beim Vorgang an sich, wenn die verschiedenen Zutaten und Gewürze miteinander Reagieren.
In was für einem Betrieb arbeitest du?: Derzeit in keinem, ich habe in der Probezeit gekündigt, weil ich Probleme mit dem Chef hatte. Dafür bin ich als "Gastkoch" in einem hier ansässigem Restaurant angestellt. Sobald mein Chef im Januar den Ausbilderschein gemacht hat, gehts aber auch für mich wieder los!
Was magst du besonders an deiner Ausbildung?: Alles. Vom Kochen übers Probieren zum Servieren und Essen. Dieser Beruf muss einem einfach Spaß machen, sonst ist man falsch. Es ist nicht sonderlich gut bezahlt, die Arbeitszeiten sind... sehr Abstrakt, der Umgangston ist rau und die Arbeit generell ist Anstrengend, aber es ist einfach Geil!
Was macht dir weniger Spass in der Ausbildung?: Mein Chef, aber das ist in einer Kochausbildung in der Regel so, weil der Chef halt der Buhmann ist. Er erteilt halt die Anweisungen, teilt den Dienst ein und kürzt das Gehalt wenn es irgendwer Verbockt hat. Von daher: Nix für ungut.
Welche 3 Talente / Fähigkeiten sollte ein Azubi für eine Ausbildung als Koch, Köchin mitbringen?: Da fallen mir auf Anhieb 3 ein: Eine schnelle Auffassungsgabe, Ausdauer und starke Nerven. Ohne das alles kündigt man schneller als Milchreis anbrennt.
Würdest du die Ausbildung nochmal machen?: Noch bin ich nicht fertig : D Dass ich gekündigt habe hat dem Ganzen keinen Abbruch getan, also denke ich mal nach und sage: JA! Köche ftw!