Ausbildung Florist/-in

In vielen Kulturen kommt Blumen und Blumenschmuck eine besondere Bedeutung zu. So ist es bei uns zum Beispiel üblich, zu Festen wie Taufe, Hochzeit, Trauerfeier oder Geburtstag Blumen zu schenken oder Räume mit ihnen zu schmücken. Auch Geschäftsräume, Hotelloggien, Tagungs- und Wohnräume werden mit floralen Objekten verschönt und erhalten erst so ihre ganz persönliche Note. Der Spezialist für diese Arrangements ist der Florist. Der Beruf Florist hat sich im Laufe der Zeit vom reinen Blumenverkäufer zum Dienstleistungs- und Serviceanbieter gewandelt. Der Florist entwirft und fertigt Blumen- und Pflanzenschmuck für alle Anlässe und Ansprüche. Sie binden Sträuße und Kränze, stellen Tisch-, Brautschmuck, Advents- und Weihnachtsschmuck her und beraten den Kunden über Auswahl und Pflege der Blumen und Topfpflanzen sowie über Zubehör wie Flüssigdünger und Übertöpfe.

Je nach Jahreszeit und Kundenwunsch wählt der Florist geeignete Blumen und Gräser aus und bindet die floralen Arrangements. Der Florist muss dafür vor allem über Verständnis und Feingefühl für die Zusammenstellung von Formen und Farben wie auch Ideenreichtum verfügen. Weiterhin muss darauf geachtet werden, dass die Blumen auch in ihren Pflegeansprüchen zueinander passen. Bei Topfpflanzen gibt der Florist entsprechende Pflegehinweise und bietet passende Gefäße wie Blumentöpfe, Vasen oder Körbe an. Abschließend verpackt der Florist die Ware und kassiert das Geld. Der Florist verfügt darüber hinaus über die notwendigen Kenntnisse für die Abgabe von Pflanzenschutzmitteln im Fachhandel nach der Pflanzenschutz- Sachkundeverordnung.

Der Beruf Florist ist in Deutschland ein anerkannter Ausbildungsberuf mit einer meist dreijährigen Lehrzeit, der in Blumenfachgeschäften bei gleichzeitigem Besuch der entsprechenden Berufsschule erlernt werden kann. Der angehende Florist sollte über fundierte Kenntnisse in Mathematik, Biologie und Deutsch verfügen. Auch künstlerische Fähigkeiten wie Zeichnen und ein hohes ästhetisches Empfinden sind Voraussetzung. Zur Ausbildung als Florist gehören Teilgebiete wie Schnittblumen-Arrangements (Blumenstrauß, Gesteck), Kranzbinden, Tischschmuck oder Trauerfloristik, aber auch Proportionen- und Farbenlehre, betriebswirtschaftliche Kalkulation und Strategien der Verkaufsförderung.

An Meisterschulen oder Fachschulen für Floristik, die häufig eine eigene Strömung der Floristik vertreten, kann der ausgebildete Florist sich nach der Lehre zum Meister fortbilden. Der Florist arbeiten hauptsächlich im Einzelhandel wie zum Beispiel in Blumenfachgeschäften und Gartencentern, aber auch in Betrieben des Gartenbaus (Gärtnereien) oder im Großhandel mit Blumen und Pflanzen.

Weitere Arbeitgeber können Bestattungsunternehmen mit eigenem Blumengeschäft oder Floristik-Fachverbände sein. Zunehmend ist der Florist auch freiberuflich tätig. Aufgrund des Konkurrenzdruckes durch Supermärkte, Straßenhändler und Franchise-Blumenhandel- Filialen geraten die selbstständigen Floristen jedoch zunehmend unter Bedrängnis. Diese Großanbieter werben mit Haltbarkeitsgarantien und bieten Preise, die der kleine Blumenladen um die Ecke häufig nicht halten kann. Wenn man jedoch mehr Wert auf Beratung, Kompetenz und Qualität als auf den Preis legt, wird man sich immer für den fachkundigen Rat des Floristen entscheiden.