Ausbildung Winzer/-in

Winzer und Winzerinnen arbeiten auf Weingütern oder in Kellereibetrieben, wo sie für den gesamten Herstellungsprozess von der Traube bis zur fertigen Flasche Wein verantwortlich sind.Zunächst bearbeiten sie den Boden des Weinberges. Bestimmt vom jahreszeitlichen Ablauf setzen sie Jungpflanzen, beschneiden die Weinstöcke und bekämpfen Unkraut und Schädlinge. Die reifen Trauben lesen sie zumeist von Hand, zum Teil auch mit Maschinen, und keltern sie entweder im eigenen Betrieb oder liefern sie an eine Winzergenossenschaft ab. Sie pressen die Trauben mit Hilfe von Pressen, Filtern und anderen technischen Anlagen aus und überwachen und steuern den Gärungsprozess. Den fertigen Wein füllen sie aus Tanks oder Fässern in Flaschen ab, etikettieren ihn und machen ihn versandfertig oder verkaufen ihn zum Teil selbst. Zum Winzerberuf gehört es auch, den Wein entsprechend zu vermarkten, Kunden zu beraten und Verwaltungs- und Abrechnungsarbeiten zu erledigen. Darüber hinaus warten Winzer/innen die im Weinberg und Keller verwendeten Geräte und Anlagen und setzen sie instand.