Ausbildung Lebensmitteltechn. Assistent/in

Industriell hergestellte Nahrungsmittel werden meist in großen Mengen produziert. Mängel in den Ausgangsstoffen oder bei der Verarbeitung können zu großen wirtschaftlichen Schäden führen. Lebensmitteltechnische Assistenten und Lebensmitteltechnische Assistentinnen wirken bei der Überwachung und Qualitätssicherung mit. Sie untersuchen fertige Nahrungsmittel und Rohstoffe, die für die Lebensmittelproduktion verwendet werden. Sie nehmen Proben und führen im Labor biochemische, mikrobiologische und messtechnische Untersuchungen durch. Die Analysen, zum Beispiel zu Fettgehaltsbestimmungen, aber auch zur Schadstoffbelastung von Rohstoffen, werden protokolliert. Sowohl bei den Untersuchungen als auch bei der Dokumentation der Ergebnisse bedienen sie sich der elektronischen Datenverarbeitung.