Ausbildung Fachkraft - Fruchtsafttechnik

Mit maschineller Unterstützung stellen Fachkräfte für Fruchtsafttechnik Obst- und Gemüsesäfte, andere alkoholfreie Erfrischungsgetränke oder auch Fruchtweine und Fruchtschaumweine her. Dazu verwenden sie unterschiedliche Rohstoffe, vor allem Obst, Gemüse, Fruchtsaftkonzentrate und Wasser. Sie wählen die Rohstoffe aus und überwachen den gesamten Herstellungsprozess. Zuerst reinigen sie Früchte oder Gemüse und pressen mit Hilfe von Maschinen den Saft heraus, der dann ebenso maschinell passiert und von Rückständen separiert wird. Schließlich mischen sie ihn mit verschiedenen Zutaten wie Aromastoffen, Zucker und Wasser. Bei der Herstellung von Fruchtweinen und Fruchtschaumweinen überwachen sie zusätzlich die Gärung der Fruchtmaische. Häufig pasteurisieren sie die Getränke, um sie haltbar zu machen, bevor sie sie in Flaschen, Dosen oder Tüten abfüllen. Während der gesamten Produktion beachten Fachkräfte für Fruchtsafttechnik sorgfältig die Hygienevorschriften.