Ausbildung Fachverkäufer/in - Lebensmittelhandwerk (Fleischerei)

Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk werden in den Schwerpunkten Fleischerei, Bäckerei oder Konditorei ausgebildet und sind Spezialisten für die Kundenberatung in ihrem Fachgebiet. Sie helfen den Kunden, bei seinem Einkauf nicht den Überblick zu verlieren und können über alles, was in ihrem Betrieb angeboten wird, Auskunft geben. Die Ausbildung zum Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk dauert drei Jahre und wird mit einer bestandenen Zwischenprüfung und der Abschlussprüfung abgeschlossen.

Gesetzlich ist keine Vorbildung für die Aufnahme der Ausbildung vorgeschrieben, die meisten Betriebe, die die Ausbildung anbieten, erwarten jedoch den Hauptschulabschluss. Die Spezialisierung auf einen der drei Fachgebiete ist abhängig vom Ausbildungsbetrieb, ebenso die Höhe der Ausbildungsvergütung der Auszubildenden zum Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk. Die Ausbildung zum Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk mit der Ausrichtung Fleischerei wird von Fleischereibetrieben angeboten, die Ausbildung mit der Ausrichtung Bäckerei von Bäckereien, die Ausrichtung Konditorei kann man in Cafés und Konditoreien einschlagen.

Der Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk hat einen vielseitigen Arbeitsalltag mit viel Kundenumgang. Zu den Tätigkeiten des Fachverkäufers im Lebensmittelhandwerk gehören unter anderem das Bedienen der Kunden, das Aufnehmen von Bestellungen, das Kassieren, Erstellen von Rechnungen und Lieferscheinen und das Führen von Warenbestandslisten. Des weiteren kümmert sich der Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk um die Kundenberatung und kann hier seine in der Ausbildung erworbenen Kenntnisse einsetzen. Er berät die Kunden in Diät- und Kalorienfragen, kann Auskunft über verschiedene Sorten an Lebensmitteln geben und gibt Antworten zu Fragen bezüglich von Inhaltsstoffen und Haltbarkeit. Inventuren durchführen ist ebenso Teil des Arbeitsbildes des Fachverkäufers im Lebensmittelhandwerk, genau wie das Verarbeiten von Produkten und das Zusammenstellen von Präsentkörben und kleinen Gerichten. Die Auszubildenden zum Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk lernen auch, wie man serviert und im Catering arbeitet, wie man Waren fachgerecht lagert und verpackt, das Sortiment pflegt, die Verkaufsräume und Auslagen reinigt und dekoriert, Geräte und Maschinen bedient und Reklamationen bearbeitet.

Für die Ausbildung zum Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk sollte am auf jeden Fall gerne mit Menschen zu tun haben. Wichtig ist auch ein Sinn für Hygiene und Sauberkeit. Außerdem gehören idealerweise noch Höflichkeit und Teamfähigkeit zu den Eigenschaften des Fachverkäufers im Lebensmittelhandwerk.

In dem Beruf des Fachverkäufers im Lebensmittelhandwerk gibt es verschiedenen Aufstiegsmöglichkeiten, unter anderem kann man sich mit etwas Berufserfahrung als Betreiber einer kleinen Gastwirtschaft selbstständig machen. Fortbildungen und Seminare gibt es zu folgenden Themen: Schaufenstergestaltung, Verkaufspsychologie, Existenzgründung u.v.m. Wenn man die Fachoberschule besucht hat, kann man sich an der Fachhochschule zum Beispiel zum Betriebswirt ausbilden lassen.